Sono molto interessato ai cibi fermentati.
Io uso spesso Hatcho miso e salsa di pesce per cucinare.
Io bevo amazake ogni giorno.
Il mese prossimo vorrei provare Colatura all’italiana Cetara.

— 場所: 渋谷ヒカリエ

日本全国にこんなにユニークな発酵食品があるなんて知りませんでした。

令和元年5月9日渋谷ヒカリエ8階

まるや八丁味噌の浅井さんとの待ち合わせ場所が

なぜヒカリエなんだろうとと思っていた

え？発酵に興味あるって、なんでご存知なんだろう

と思っていたら、ご本人が愛知県代表

そうでした！八丁味噌は最高に美味しい発酵食品

しかし

これだけの発酵食品が並ぶと、すごい存在感です

全てに小さな命がものすごい数生きているからだろう

ヨーグルトとかキムチも大好きだけど

身の回りにもこんなにあったなんてね。

特に魚モノがすごい！

おから寿司

私は魚醤に目がないので、速攻売店に行ってしょっつるを購入

しかし

くさやの臭さはすごかった、、、

魚醤以外で気になったのは豆腐ようでした。

発酵ツーリズモ楽しかった！

7月８日までなので何度でも行こうと思います。

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seislios

自由でお金のかかないひとり旅が大好きで セールスパーソンをしながら、1年のうち４週間以上旅に出ています。 美味しいものとワインが大好き 得意料理は皮から作る餃子です。

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