Sono molto interessato ai cibi fermentati.
Io uso spesso Hatcho miso e salsa di pesce per cucinare.
Io bevo amazake ogni giorno.
Il mese prossimo vorrei provare Colatura all’italiana Cetara.
— 場所: 渋谷ヒカリエ
日本全国にこんなにユニークな発酵食品があるなんて知りませんでした。
令和元年5月9日渋谷ヒカリエ8階
まるや八丁味噌の浅井さんとの待ち合わせ場所が
なぜヒカリエなんだろうとと思っていた
え？発酵に興味あるって、なんでご存知なんだろう
と思っていたら、ご本人が愛知県代表
そうでした！八丁味噌は最高に美味しい発酵食品
しかし
これだけの発酵食品が並ぶと、すごい存在感です
全てに小さな命がものすごい数生きているからだろう
ヨーグルトとかキムチも大好きだけど
身の回りにもこんなにあったなんてね。
特に魚モノがすごい！
おから寿司
私は魚醤に目がないので、速攻売店に行ってしょっつるを購入
しかし
くさやの臭さはすごかった、、、
魚醤以外で気になったのは豆腐ようでした。
発酵ツーリズモ楽しかった！
7月８日までなので何度でも行こうと思います。
