ナポリ中央駅からやっと辿り着いた小さな街カイアッツオ
この街に世界中から予約が入るピッツエリア『Pepe in Grani』があります
先に近くのB&Bにチェックインして、ちょっと休憩して夜に備えます。
そして、やっと行けます『Pepe inGrani』20:00少し前なのにまだ明るい
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ふわふわに揚がったピッツア生地の上にリコッタチーズ、チェターラのアンチョビ、レモンゼストがのった最初の一品 -
２皿目は、アイスクリームのコーンみたいなピッツア。これもサクッとしていて軽い食感。中身はボロネーゼ、大きなサラミみたいな塊の肉が入っていた。パリパリのパルミジャーノがアクセント。 -
ニモさんが作ったモッツアレラ・ブッファラと地元カイアッツオの野菜のピッツア。Francoの作る生地は焼いても美味しい。別々に仕上げることでそれぞれの味が生きている。 -
ミスユニバース・イタリアのメニューになったらしいヘルシーなひと皿。コッパがのったソースなしのピッツアで野菜を包んでソースをつけていただく。ソースはオリーブオイルと柑橘の果汁の味がした。塩分も控えめ。これはヘルシー👍トッピング胡麻もいい。 
4年前食べたアプリコットのピッツアにも度肝を抜かれたが、今回の件デザートピッツアも秀逸。サクッともっちりの生地の上に甘すぎない美味しいクリームとブルーベリーだったかな、ベリー系のフルーツをフリーズドライしたものをトッピング。プチプチして楽しい。仕上げのソースは忘れました😅
スタッフ皆さんもとても温かくて居心地がよかった『Pepe in Grani』
Franco Pepeってだれ？と思ったら、Netflix 『シェフのテーブル』ピッツア編シーズン4を見てください！
